Verfügbarkeit: Warum riecht der Fisch nach Fisch?

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Titel:	Warum riecht der Fisch nach Fisch? Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor
Von:	Andy Brunning ; Aus dem Englischen von Hanne Henninger
Person:	Brunning, Andy Verfasser aut Henninger, Hanne
Hauptverfasser:	Brunning, Andy (VerfasserIn)
Weitere beteiligte Personen:	Henninger, Hanne (ÜbersetzerIn)
Entstanden:	© 2016
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Darmstadt Theiss [2016]
Schlagwörter:	Psyche Farbstoff Gesundheit Geschmacksstoff Lebensmittel Aromastoff Duftstoff
Medienzugang:	http://scans.hebis.de/HEBCGI/show.pl?37144243_toc.pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028996937&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Umfang:	149 Seiten Illustrationen
ISBN:	9783806232806 3806232806

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV043582310
003	DE-604
005	20160630
007	t\|
008	160602s2016 xx a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
016	7		\|a 1079166262 \|2 DE-101
020			\|a 9783806232806 \|9 978-3-8062-3280-6
020			\|a 3806232806 \|9 3-8062-3280-6
024	3		\|a 9783806232806
035			\|a (OCoLC)951121775
035			\|a (DE-599)DNB1079166262
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rda
041	0		\|a ger
049			\|a DE-127 \|a DE-128 \|a DE-1028
100	1		\|a Brunning, Andy \|e Verfasser \|0 (DE-588)1084025507 \|4 aut
240	1	0	\|a Why Does Asparagus Make Your Wee Smell?
245	1	0	\|a Warum riecht der Fisch nach Fisch? \|b Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor \|c Andy Brunning ; Aus dem Englischen von Hanne Henninger
264		1	\|a Darmstadt \|b Theiss \|c [2016]
264		0	\|c © 2016
300			\|a 149 Seiten \|b Illustrationen
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
650	0	7	\|a Psyche \|0 (DE-588)4115663-8 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Farbstoff \|0 (DE-588)4016465-2 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Gesundheit \|0 (DE-588)4020754-7 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Geschmacksstoff \|0 (DE-588)4020569-1 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Lebensmittel \|0 (DE-588)4034870-2 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Aromastoff \|0 (DE-588)4130237-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Duftstoff \|0 (DE-588)4113361-4 \|2 gnd \|9 rswk-swf
689	0	0	\|a Lebensmittel \|0 (DE-588)4034870-2 \|D s
689	0	1	\|a Aromastoff \|0 (DE-588)4130237-0 \|D s
689	0	2	\|a Geschmacksstoff \|0 (DE-588)4020569-1 \|D s
689	0	3	\|a Duftstoff \|0 (DE-588)4113361-4 \|D s
689	0	4	\|a Farbstoff \|0 (DE-588)4016465-2 \|D s
689	0	5	\|a Gesundheit \|0 (DE-588)4020754-7 \|D s
689	0	6	\|a Psyche \|0 (DE-588)4115663-8 \|D s
689	0		\|5 DE-604
700	1		\|a Henninger, Hanne \|4 trl
856	4	2	\|m V:DE-603;B:DE-17 \|q application/pdf \|u http://scans.hebis.de/HEBCGI/show.pl?37144243_toc.pdf
856	4	2	\|m Digitalisierung Hofbibliothek Aschaffenburg - ADAM Catalogue Enrichment \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028996937&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028996937

Datensatz im Suchindex

_version_	1819288100080189440
adam_text	INHALT 9 Einleitung 4 10 Kurze Einführung in die organische Chemie 11 Funktionelle Gruppen in der organischen Chemie m GESCHMACK 15 Warum hassen manche Menschen Rosenkohl? 16 Warum schmeckt nach Artischocke alles süßer? 19 Wie machen Wunderbeeren aus sauer süß? 20 Warum schmeckt O-Saft nach dem Zähneputzen bitter? 23 Warum verändert Räuchern den Geschmack des Fleisches? 24 Was erzeugt den sauren Geschmack von schlechter Milch? 27 Warum schmeckt Koriander für manche Menschen seifig? 28 Was haben Dill und Grüne Minze gemeinsam? 31 Was verursacht den Bittergeschmack von Kaffee? 32 Woher kommt der bittere und herbe Biergeschmack? * GERUCH 36 Warum verursacht Knoblauch Mundgeruch? 39 Warum riecht der Urin nach Spargel? 40 Warum riecht die Durian-Frucht so schrecklich übel? 43 Warum duftet gebratener Speck so lecker? 44 Warum riecht der Fisch nach Fisch? 47 Was verursacht den strengen Geruch von Blauschimmelkäse? 48 Warum bekommt man von Bohnen Blähungen? m FARBE 53 Können Karotten unsere Nachtsicht verbessern? 54 Warum kann Rote Bete den Urin verfärben? 57 Warum werden Kartoffeln grün? 58 Warum werden Avocados so schnell braun? 61 Woher kommen die Farben der Lebensmittelfarben? 62 Warum sind Lachse und Krebse rosa? 65 Warum leuchtet Tonic Water unter Schwarzlicht? m GIFT 69 Warum sind ungekochte Kidneybohnen giftig? 70 Warum sind manche Pilze giftig? 73 Enthalten Apfelkerne wirklich Blausäure? 74 Was sind die Ursachen für eine Muschelvergiftung? 77 Warum ist es so gefährlich, Kugelfisch zu essen? 78 Warum ist Schokolade für Hunde giftig? 80 Macht Durcheinandertrinken einen schlimmeren Kater? m EMPFINDUNG 85 Warum bringen uns Zwiebeln zum Weinen? 86 Was macht die Chilis so scharf? 89 Warum fühlt sich Minze im Mund kühl an? 90 Wie funktioniert Knallzucker? 92 Was verursacht die Schärfe des Wasabi? m PSYCHE 97 Macht der Verzehr von Putenbraten schläfrig? 98 Kann Käse wirklich schlechte Träume bescheren? 101 Wieso kann Muskatnuss halluzinogen sein? 102 Wieso stimulieren Kaffee und Tee unterschiedlich stark? 105 Verursacht Absinth Halluzinationen? 106 Wie wirken Energydrinks? GESUNDHEIT 111 Warum verträgt sich Grapefruit mit manchen Medikamenten nicht? 112 Warum beugen Zitronen Skorbut vor? 115 Warum sind manche Menschen auf Nüsse allergisch? 116 Kann man durch einen Zeckenbiss eine Fleisch-Allergie bekommen? 119 Warum kann man Nelkenöl als Antiseptikum verwenden? 120 Verursacht MNG das Chinarestaurant-Syndrom? 123 Warum werden oft Süßstoffe anstatt Zucker verwendet? 124 Was sind Sulfite und warum sind sie in alkoholischen Getränken? m UMWANDLUNG 129 Lassen Bananen andere Früchte schneller reifen? 130 Warum wird Wackelpudding mit einigen Früchten nicht fest? 133 Warum wird flüssige Sahne durch Schlagen steif? 134 Soll man Schokolade im Kühlschrank aufbewahren? 137 Warum sind Bierflaschen meist aus dunklem Glas? 138 Welche chemischen Verbindungen machen die Marmelade fest? 140 Was verursacht im Rotwein diesen herben und pelzigen Geschmack? 143 Wie verbessern die Blasen im Sekt seinen Geschmack? 144 Literatur des Autors 151 Danksagung
any_adam_object	1
author	Brunning, Andy
author2	Henninger, Hanne
author2_role	trl
author2_variant	h h hh
author_GND	(DE-588)1084025507
author_facet	Brunning, Andy Henninger, Hanne
author_role	aut
author_sort	Brunning, Andy
author_variant	a b ab
building	Verbundindex
bvnumber	BV043582310
ctrlnum	(OCoLC)951121775 (DE-599)DNB1079166262
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02250nam a2200529 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV043582310</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20160630 </controlfield><controlfield tag="007">t\|</controlfield><controlfield tag="008">160602s2016 xx a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1079166262</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783806232806</subfield><subfield code="9">978-3-8062-3280-6</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3806232806</subfield><subfield code="9">3-8062-3280-6</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783806232806</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)951121775</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1079166262</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-127</subfield><subfield code="a">DE-128</subfield><subfield code="a">DE-1028</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Brunning, Andy</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1084025507</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="240" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Why Does Asparagus Make Your Wee Smell?</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Warum riecht der Fisch nach Fisch?</subfield><subfield code="b">Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor</subfield><subfield code="c">Andy Brunning ; Aus dem Englischen von Hanne Henninger</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Darmstadt</subfield><subfield code="b">Theiss</subfield><subfield code="c">[2016]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="0"><subfield code="c">© 2016</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">149 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Psyche</subfield><subfield code="0">(DE-588)4115663-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Farbstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4016465-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gesundheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020754-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Geschmacksstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020569-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Aromastoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4130237-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Duftstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4113361-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Aromastoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4130237-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Geschmacksstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020569-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Duftstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4113361-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Farbstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4016465-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="5"><subfield code="a">Gesundheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020754-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="6"><subfield code="a">Psyche</subfield><subfield code="0">(DE-588)4115663-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Henninger, Hanne</subfield><subfield code="4">trl</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">V:DE-603;B:DE-17</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://scans.hebis.de/HEBCGI/show.pl?37144243_toc.pdf</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung Hofbibliothek Aschaffenburg - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028996937&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028996937</subfield></datafield></record></collection>
id	DE-604.BV043582310
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-12-20T17:40:05Z
institution	BVB
isbn	9783806232806 3806232806
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028996937
oclc_num	951121775
open_access_boolean
owner	DE-127 DE-128 DE-1028
owner_facet	DE-127 DE-128 DE-1028
physical	149 Seiten Illustrationen
publishDate	2016
publishDateSearch	2016
publishDateSort	2016
publisher	Theiss
record_format	marc
spellingShingle	Brunning, Andy Warum riecht der Fisch nach Fisch? Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor Psyche (DE-588)4115663-8 gnd Farbstoff (DE-588)4016465-2 gnd Gesundheit (DE-588)4020754-7 gnd Geschmacksstoff (DE-588)4020569-1 gnd Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd Aromastoff (DE-588)4130237-0 gnd Duftstoff (DE-588)4113361-4 gnd
subject_GND	(DE-588)4115663-8 (DE-588)4016465-2 (DE-588)4020754-7 (DE-588)4020569-1 (DE-588)4034870-2 (DE-588)4130237-0 (DE-588)4113361-4
title	Warum riecht der Fisch nach Fisch? Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor
title_alt	Why Does Asparagus Make Your Wee Smell?
title_auth	Warum riecht der Fisch nach Fisch? Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor
title_exact_search	Warum riecht der Fisch nach Fisch? Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor
title_full	Warum riecht der Fisch nach Fisch? Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor Andy Brunning ; Aus dem Englischen von Hanne Henninger
title_fullStr	Warum riecht der Fisch nach Fisch? Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor Andy Brunning ; Aus dem Englischen von Hanne Henninger
title_full_unstemmed	Warum riecht der Fisch nach Fisch? Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor Andy Brunning ; Aus dem Englischen von Hanne Henninger
title_short	Warum riecht der Fisch nach Fisch?
title_sort	warum riecht der fisch nach fisch und 57 weitere fragen aus dem kuchenlabor
title_sub	Und 57 weitere Fragen aus dem Küchenlabor
topic	Psyche (DE-588)4115663-8 gnd Farbstoff (DE-588)4016465-2 gnd Gesundheit (DE-588)4020754-7 gnd Geschmacksstoff (DE-588)4020569-1 gnd Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd Aromastoff (DE-588)4130237-0 gnd Duftstoff (DE-588)4113361-4 gnd
topic_facet	Psyche Farbstoff Gesundheit Geschmacksstoff Lebensmittel Aromastoff Duftstoff
url	http://scans.hebis.de/HEBCGI/show.pl?37144243_toc.pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028996937&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT brunningandy whydoesasparagusmakeyourweesmell AT henningerhanne whydoesasparagusmakeyourweesmell AT brunningandy warumriechtderfischnachfischund57weiterefragenausdemkuchenlabor AT henningerhanne warumriechtderfischnachfischund57weiterefragenausdemkuchenlabor

Verfügbarkeit

‌

Per Fernleihe bestellen
Inhaltsverzeichnis